Une vraie
Authentique & Gourmande…
alternative。
ACTU
Nous prenons quelques vacances du 29 avril au 6 mai
Nous sommes déjà impatient de vous retrouver le 7 mai avec de nouvelles créations gourmandes!
Nous sommes ouvert 7Jours/7
LU-SA de 8h à 19h et le Dimanche de 9h à 15h
Le petit déjeuner & le brunch
8h00-11h00
Panier de pain & beurre de baratte 3€
Viennoiserie 2,8€
Assortiment de confitures & chocolats 6€
Granola, yaourt, miel & fruits du moment 12€
Assiette de fromages 9€
Assiette de charcuterie 9€
Assiette mixte 10€
Bruschette au Saumon fumé, crémeux de fromage frais 18€
Les oeufs pochés, épinard au beurre & hollandaise 16€
Les oeufs sur le plat, lard fumé 13€
Les oeufs brouillés à la ciboulette 11€
Les dimanches 9h00-14h00
Le Brunch
(avec une boisson chaude) - Buffet gourmand 38€
- Enfant de moins de 10 ans 14€
Le lunch & l’après-midi
11h30-15h00
Velouté du jour - Entrée 4,5
- Plat 9€
Regal Burger - Charolaise, vieux gouda, cheddar & frites 19€
Croque-Monsieur - Jambon à l’os & fromages d’alpage 18€
Pulled Pork - Effiloché de porc confit (7h.),
bagnat brioché & coleslaw 19€
Club Sandwich - Filet de dinde, avocat, salade 19€
Fish n’ Chips - Goujonettes de sole & pdt frites,
belle sauce tartare 22€
Lobster roll’ - Brioche croustillante au homard, cressonnette 24€
Bruschette - Saumon fumé, concombre &
crémeux de fromage frais 18€
Bruschette - Chèvre frais gratiné, lard &
frisée vinaigrette 17€
Bruschette - Prosciutto, mozzarella fumée &
crème de topinambours 19€
Le comptoir Assiette gourmande 20€
Suggestion du jour Prix du jour
Planchette de fromages du moment 13€
Planchette de charcuteries 15€
Panier de pain & beurre de baratte 3€
Le comptoir sucré - les pâtisseries de la semaine Prix affichés
Les glaces du moment 3,5€/boule
15h00-19h00
Le comptoir salé - les produits de la semaine
- Assiette gourmande 20€
Le comptoir sucré - les pâtisseries de la semaine Prix affichés
Cette semaine
(peut varier en fonction des ventes)
PAINS&VIENN.
PATISSERIES
Le pain de 500gr, 1kg (Froment&Épeautre)
Le Pain de petit-épeautre 500gr
Le pain aux olives noires
Le pain aux graines
Le pain aux noix
Le pain aux canberries & noisettes
Croissant & Pain au chocolat
Cannelés
Cookies
Cake au citron confit
Brioche au chocolat
Flan Parisien
Tarte aux noix
Palmiers feuilletés
Sablés au citron meringués
Brownies caramel noisettes
Simple & saisonnier
Càfé-restaurant
en direct du potager de notre ferme
Take away & réception
Le point de départ d’un circuit vertueux
La ferme d’Hacquedeau
Général
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Recrutement
A VENIR
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Espace aussi hybride que notre projet, notre café-restaurant a été pensé comme un lieu de plaisir, de passage et de partage, que ce soit pour un petit café, un lunch dynamique ou un goûter gourmand. Avec les produits de notre ferme-potager et ceux de nos producteurs fétiches, la cuisine de Régal est une invitation au plaisir et à la reconnexion avec les vrais produits, ceux qui ont le goût du bon. Une offre créative qui évolue en même temps que nos champs et qui garantit une régalade constante.
Un café et une viennoiserie, s’il-vous-plait ! Pour commencer la journée du bon pied, passez nous dire bonjour dans notre espace boulangerie. On y propose notamment notre pain au levain ainsi qu’une sélection de douceurs, à consommer sur place ou à emporter, réalisées grâce à la farine de la fermer de l’Espinette, issue d’une agriculture BIO et située à 2 km de notre fournil. Et pour accompagner tout ça, un petit café torréfié au feu de bois (merci Joëlle!)
Simplicité, saisonnalité et gourmandise sont les maitres-mots de notre service traiteur. Un comptoir où venir choisir des plats préparés à base de produits de saison et ultra-goûteux, pour un repas sans prise de tête à la maison. Une offre dans le comptoir qui change toutes les semaines pour vous offrir le meilleur du meilleur, mais aussi pour toujours vous surprendre. Nous sommes également à l’écoute pour réaliser vos demandes plus spécifiques de repas.
Pour comprendre le projet Régal, il faut faire un petit saut dans le temps. En 2019, Harold et Margaux s’installent dans une ferme du Brabant Wallon, la ferme d’Hacquedeau, pour y vivre avec leur famille. Peu à peu, le projet de faire de cet espace familial une exploitation agricole autonome se fait sentir, tellement les possibilités sont nombreuses et les idées ambitieuses.
Si le projet architectural est porté par Margaux, déjà engagée dans l’architecture responsable et locale, Harold, lui, voit plus large et veut créer des synergies dans ses projets.
Micro-ferme, vergers, maraichage, bergerie, poulailler… la ferme d’Hacquedeau grandit peu à peu. Une autarcie alimentaire se profile alors, au travers d’une approche permaculturelle permettant de cultiver des produits vierges de tous pesticides et de qualité. Un petit coin de paradis qui dessine les contours de l’aventure Régal.
En collaboration avec Arnold, restaurateur du coin, ainsi qu’avec une poignée de fournisseurs et producteurs aussi engagés que nous, Régal voit définitivement le jour. Une vision optimiste et moderne de la restauration et du terroir qui se décline en plusieurs axes et qui n’a d’ailleurs pas fini de grandir.
Un Noël à la campagne par Regal
Terrine végétale de mousses de légumes et chèvre frais, coulis de betterave épicé
Dos de saumon écossais mi-cuit, beurre vert aux herbes & champignons des bois
Poularde fermière au vin jaune, mousseline de panais & confit de choux au lard
Gourmandise croquante autour du chocolat, de la framboise et des pistaches
65€/pp
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